farmers market

NORAH TALK レポート 「タネからみた文明社会〜胡椒とコーラとカカオの話〜」 by Takeshi Okuno

青山ファーマーズマーケット NORAH TALK クラタペッパー 伊良コーラ  Minimal チョコレート

先日の ファーマーズマーケットでの NORAH TALK 「タネからみた文明社会〜胡椒とコーラとカカオの話〜」のレポートと写真がアップされました。
http://farmersmarkets.jp/norahtalk05/

ゲストはそれぞれ胡椒、コーラ、チョコレートを大量生産の仕組みではなく、ていねいにものづくりしている クラタペッパー 倉田さん、伊良コーラ 小林さん、Minimal 田淵さん。

「胡椒も産地やつくり方によって味や香りが違う」
「コーラの実は、コーラ自体の味や香りには関係ない」
チョコレートの口どけを良くしようと加工すると、カカオの特徴的な部分の香りが丸まっちゃうのがもったいない……など、
すごく身近な食品だけに、逆にその産地や素材であるタネのこと、つくられ方についてはあまり知られてないなと感じたトークでした。